硝基呋喃類藥物（nitrofurans）廣泛用于家禽、家畜、水產、蜂等動物傳染病的預防與治療，當含有硝基呋喃類抗生素殘留的食品被食用，將會對人類健康造成危害。所以，在食品安全的檢測中均要檢測硝基呋喃代謝物。

      農業部 783 號公告 -1-2006 規定了水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的液相色譜 - 串聯質譜測定法。

      本標準適用于水產品中呋喃唑酮的代謝物3- 氨基-2- 噁唑烷基酮（AOZ）、呋喃它酮的代謝物5- 甲基嗎啉-3- 氨基-2- 噁唑烷基酮（AMOZ）、呋喃西林的代謝物氨基脲（SEM）和呋喃妥因的代謝物1- 氨基-2- 內酰脲（AHD）殘留量的測定。